清子 171.212.221.* 2018-06-01 18:36:56 |
四川川菜加盟?炎炎夏日,即使天氣再熱,也擋不住吃貨們那顆赤城的心,作為四川美食的忠實(shí)死粉,不僅吃的有講究,對(duì)于如何做也是深有研究的,在眾多的麻辣川菜品牌中,秋金小炒川菜是個(gè)行業(yè)中的實(shí)力品牌,有著非常好的發(fā)展市場(chǎng),它憑借著自己的獨(dú)特的口味,迅速的占領(lǐng)行業(yè)中的核心位置,得到了眾多投資商的關(guān)注,前景很是不錯(cuò)。那秋金小炒今天就給大家簡(jiǎn)單介紹下咋們小四川除了火鍋還有川菜值得你去嘗試。一萬攝入人心的涼面,又是如何做到的,
首先辣椒面現(xiàn)炒現(xiàn)做、不加香料、依靠長(zhǎng)時(shí)間低溫浸泡產(chǎn)生辣味,這種做法確實(shí)跟不上現(xiàn)在的快節(jié)奏。
但許多四川涼菜的靈魂,就是這一碗紅油,涼面也不例外。
食材清單:紅油辣椒,菜籽油500g、燈籠椒75g、干小米辣50g、去皮白芝麻20g、洋蔥100g、大蔥50g、老姜30g;
四川涼面:堿面條150g、豆芽50g、熟花生10g、菜籽油10g、紅油辣椒20g、白糖5g、鹽5g、味精3g、雞精3g、花椒面3g、生抽10g、醋10g、蔥姜蒜各10g;
操作步驟
① 鍋內(nèi)不放油將干小米辣、燈籠椒下鍋,炒至表面微糊,用攪拌機(jī)打成辣椒面待用;
② 菜籽油燒至180度后關(guān)火,倒出冷卻十分鐘;倒入切好的洋蔥片、姜絲、大蔥段,炸至焦黃色后撈起;
③ 待油溫涼到5成熱,下入芝麻,芝麻太早放入,會(huì)焦糊;
④ 油溫涼至2成熱時(shí),下入辣椒面,低溫油浸泡8小時(shí),泡出辣椒的香味和辣味;
⑤ 鍋中燒開水后,下入豆芽焯熟;緊接著下入堿面,煮至8成熟,撈出過涼水,滴入菜籽油拌勻;
⑥ 熟花生搗成花生碎,蔥姜蒜切末待用;
⑦碗里放入豆芽、堿面,用鹽、白糖、味精、雞精、花椒粉醋和生抽調(diào)味,淋上放涼的紅油,撒上蔥花、蒜末、姜末、花生碎即可;
在經(jīng)典麻辣川味的基礎(chǔ)上,融合了養(yǎng)生理念推出綠色七味川菜,是代表性的新一代美食。傳統(tǒng)五味川菜是指麻、辣、醬、鮮、香,一品川菜經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)三年的研發(fā),在川菜中加入了補(bǔ)和脆,讓美味和食療養(yǎng)生進(jìn)行融合。
秋金小炒川菜在我國(guó)川菜市場(chǎng)上迅速闖出了自己的名氣和品牌,同時(shí)積累了不少的人氣。秋金小炒川菜在經(jīng)受重重市場(chǎng)考驗(yàn)之后,吸引了為數(shù)眾多的實(shí)力合作者的關(guān)注。秋金小炒川菜同時(shí)也走出一條令人贊嘆的成功之路。
四川川菜加盟?ok啦!今天就給大家講這些,無論你的人設(shè)是呆萌少女,還是冷面大叔,你也可以做到很好,學(xué)會(huì)了嗎?趕緊跟著秋金的腳步,一起動(dòng)起來吧。
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